Uitstapjes op WRAL.com

— Barbara Nigro hielp een paar jaar geleden bij het vervullen van de droom van haar ouders om een ​​pizzeria te beginnen. Nu heeft ze de knoop doorgehakt en haar eigen bakkerij geopend in de Durham Food Hall.

Niet zo lang geleden studeerde Nigro af aan de Universiteit van Tennessee met een graad in kinesiologie en begon een carrière in de medische sector. Ze werkte vier jaar als CNA, het laatste jaar in het Duke Hospital. Naarmate de last voor verpleegkundigen toenam als gevolg van COVID-19, voelde Nigro de druk toenemen en de angst voor burn-out verankerd.

Het is tijd voor verandering.

“Ik weet niet of ik een burn-out had tijdens het omgaan met COVID en zo lang in de gezondheidssector zat of dat ik niet echt gelukkig was, maar elke dag word ik wakker en ben ik heel verdrietig en ik Ik heb er geen zin meer in,’ zei Negro. “Dus ik werd net wakker en dacht: ‘Ik ga mijn baan opzeggen.

De reactie van mama en papa was begrijpelijk. Hoe kunt u uw rekeningen betalen als u geen vast inkomen heeft en geen onmiddellijke alternatieve plannen?

Er waren geen gemakkelijke antwoorden voor Negro, die op dat moment net in Durham was aangekomen, maar de liefde voor het maken van lekkernijen zat altijd in haar.

“Ik wist niet echt wat ik moest doen, maar ik wist dat ik van bakken hield, en dat is wat ik mijn hele leven doe”, zei ze. “Ik wist niet hoe ik iets mooi moest maken.”

“Op een dag maakte ik een verjaardagstaart voor een vriend en dacht: ‘Waarom probeer je niet wat meer je best op deze taart?’ Ik kon het niet geloven.”

Je kunt geen gebakje spellen zonder het te proberen. En zo werd een nieuw bedrijf geboren, Little Barb’s Bakery.

Haar eigen bakkerij runnen is qua tijdsdruk net zo moeilijk als verpleging. Haar dag begint rond 5.30 uur en eindigt soms pas om 22.30 uur.

Little Barb's Bakery in Durham

“Ik weet dat ik het kan, dus ik wil het doen”, zei Nigro. “Het maakt deel uit van alles geven.”

De 26-jarige uit Livingston, Tennessee heeft wat zakelijk inzicht door te helpen bij de pizzeria van haar ouders. Ze is een van de negen kinderen en is extravert, gastvrij en onderlegd op sociale media, waar foto’s van heerlijke gebakken goederen de inhoud inspireren.

“Door het gevoel van steun dat ik in Durham voel, voelt het als een klein stadje waar iedereen me kent en steunt”, zei ze.

Ze runde haar thuisbakkerij ongeveer 10 maanden en nam bestellingen op van vrienden, familie en voormalige collega’s in het ziekenhuis. De bakkerij is begin juli geopend in de Foster Street Food Hall en is zowel online als persoonlijk goed ontvangen. Ze weet dat het langer zal duren om te overleven, dus startte ze een GoFundMe om haar bakkerijapparatuur te betalen.

Nigro maakt het gebruikelijke assortiment cakes, koekjes, brownies, cannoli en kaneelbroodjes. Een van de specialiteiten is de huisgemaakte poptaartjes in de smaken s’mores, bosbessen, aardbeien en bruine suiker. Het recept voor courgettebrood is gebaseerd op de methode van haar oma.

Je kunt bakkerijspecials en dagelijkse gebeurtenissen volgen op Instagram (@little_barbs_bakery).

Leave a Comment

Your email address will not be published.