Vaca Atolada Recept: Yuca en Braziliaans Short Rib Stew recept is het ultieme comfort food.soep

Vaca Atolada – Braziliaanse runderstoofpot gemaakt met runderribben, knoflook, uien, tomaten en yuca – Dik, dicht, rijk en stevig. Vaca atolada betekent “koe gevangen in modder” en je begrijpt waarom dit dikke rundvleesrecept zijn naam heeft.

Dit recept voor Braziliaanse Short Rib Beef Stew is het ultieme comfort food. De stoofpot kan worden geserveerd met noedels of gewoon geserveerd met knapperig brood.

Keuken: Braziliaans
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 3 uur

Totale tijd: 3 en een half uur

Porties: 12

materiaal

  • 2 pond korte ribben zonder been of 3 pond korte ribben zonder been in stukken van 2 inch gesneden
  • 1/4 kop meel
  • 3 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes gehakte knoflook
  • 3 rijpe tomaten, gepeld en in stukjes
  • 1/2 kopje rode wijn
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 1/2 pond yucawortel, geschild en in vieren gedeeld (kern verwijderen)
  • Gehakte groene ui of fijngesneden prei (voor garnering)

Hier is hoe het te maken.

  1. Kruid de ribben met peper en zout. Doe in een kom met bloem. Gooi naar jas.
  2. Verhit de olie in een grote soeppan. Werken in batches, bruine ribben aan alle kanten. Verwijder op bord.
  3. Voeg de uien en knoflook toe aan de pan. Kook, al roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Tomaten toevoegen en circa 3 minuten laten sudderen.
  4. Voeg de wijn toe en kook ongeveer 3 minuten of tot het half gaar is, terwijl u alle gebruinde stukjes op de bodem van de pan roert.
  5. Voeg runderbouillon, tomatenpuree en laurier toe. Zodra ze koken, doe je de ribben terug in de pan (voeg eventuele sappen toe aan het bord). Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 2 uur.
  6. Doe Yuka in de pot. Dek af en kook verder tot de yuca zacht is, ongeveer 30 minuten. Kruid met peper en zout. Garneer de kom soep met bieslook of gehakte groene uien.

Heb je hulp nodig bij het converteren van je kook- en bakmaten? Hier zijn enkele nuttige: Keuken conversie tafel. Hier is het Recepten naar 30 seconden verzenden.

meer dan 30 seconden Word lid van de 30Seconds-communityWanneer volg op facebook Ontvang recepten in uw dagelijkse nieuwsfeed. Inspireer en laat je inspireren.

Gerelateerde producten op Amazon:

30Second Mobile, Inc. is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associate Program, een affiliate-promotieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om commissies te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.

Leave a Comment

Your email address will not be published.