Vaderdagrecept: Ideeën voor heerlijke seizoensingrediënten

Een cliché is niet voor niets een cliché.

‘De weg naar het hart van een man gaat door zijn maag’, klinkt bijvoorbeeld misschien genderbevooroordeeld, maar bij mijn vader blijkt het keer op keer waar te zijn.

Een bananenroomtaart bakken voor een geweldige vader was een groot stuk heerlijk “I Love You”.

Hij was makkelijk lief te hebben en keek er naar uit om te eten.

Als je je geweldige vader op deze Vaderdag kunt ruïneren, doet Rebecca Keeley een geweldige suggestie.

Rebecca houdt van lekker eten en van haar vader. Ze is geboren om eten te waarderen. Haar moeder, Korey Kealey, is al heel lang voedingsspecialist bij CTV Ottawa.

Sinds hun kindertijd hebben Rebecca en haar broer talloze televisieoptredens gemaakt op culinair gebied.

Maar dit jaar nam Rebecca het scherm over met een spatel om haar vader, Liam Keery, te vieren.

Rebecca en Liam Keery. (Met dank aan de familie Keeley)“Vaderdag is altijd de dag geweest dat mijn broer en ik maaltijden organiseren om mijn vader te vieren”, legt Rebecca Keeley uit.

“En elk jaar proberen we de meest verse en lekkerste ingrediënten binnen te halen.”

Papa verdient tenslotte het beste.

“Mijn vader is een van de aardigste, sterkste en meest aanhankelijke mensen die ik ooit heb ontmoet. Hem net zo gemakkelijk doen als het maken van een avondmaal, is wat hij tegen me zegt. Het is een van mijn favoriete manieren om hem te laten zien hoeveel het zinvol is voor ik”, zegt Rebecca.

Ik verwed die woorden en de gebaren van de schotel op jou en gingen rechtstreeks naar het hart van haar vader. Hij was haar officiële “smaaktester” voor deze recepten van Foodland Ontario.

Rebecca studeert gezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Ottawa en heeft een minor bedrijfskunde. Ze is een atleet en een echte foodie.

“Toen ik opgroeide, heb ik altijd de mogelijkheid gehad om te leren en mijn vader en moeder te helpen maaltijden voor ons te bereiden. Door als kind te leren koken en voedzame maaltijden te bereiden. , ben ik heel goed voorbereid om alleen te leven.”

“Niet alleen jezelf maar ook anderen voeden is een zeer lonende ervaring en ik ben erg geïnteresseerd in het vinden van nieuwe receptideeën.”

Hier is hoe Rebecca Kealey voorstelt om je vader te verwennen op Vaderdag:

Asperges en ham brunchbrood (Foodland, Ontario)

Asperges en ham brunchbrood

materiaal:

  • 3 kopjes (750 ml) koekjesmix
  • 1 theelepel (5 ml) gedroogde dragon
  • Droge mosterd en peper 1/2 theelepel (2 ml) elk
  • 2 Ontario-eieren, licht geklopt
  • 1-1 / 2 kopjes (350 ml) Ontario-melk
  • 2 lbs (1 kg) Ontario-asperges
  • 1 kop (250 ml) in blokjes gesneden Zwarte Woud-ham, ongeveer 125 g
  • 1 Ontario ui, gesnipperd
  • 1 kopje versgemalen Parmezaanse kaas (250 ml) (4 ons / 125 g)

Instructies:

Meng in een grote kom de koekjesmix, dragon, mosterd en peper. Klop in een andere kom de eieren los met melk. Giet bij een droog mengsel en roer tot een gladde massa. Spreid de helft uit op een ingevette cakevorm van 13×9 inch (3,5 L) (het mengsel wordt dunner).

Breek het harde uiteinde van de asperges. Leg de helft in een enkele laag op het deeg. Strooi de helft van de ham, uien en kaas erover. Verdeel de rest van het beslag erover. Leg de overige asperges op het deeg. Strooi de rest van de kaas erover.

Bak in een oven van 375 ° F (190 ° C) gedurende 35-40 minuten, of totdat de gouden en de tandenstokers in het midden schoon zijn. Laat 20 minuten afkoelen in een pan op het rooster alvorens te serveren op warme of kamertemperatuur.

Franse toast met aardbei. (Voedselland, Ontario)

Wentelteefjes met aardbei

Maak van je ontbijt of brunch een speciale gelegenheid met deze wentelteefjes. Een broodje gevuld met Ontario-aardbei en roomkaas. Gezoet met ahornsiroop uit Ontario en perfect gebakken.

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 4 minuten

Saab: 6

materiaal

  • 8 ons (250 g) roomkaas op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel kristalsuiker (15 ml)
  • Fijngehakte Ontario-aardbei 1/2 kop (125 ml)
  • 1 brood ongesneden eierbrood (450 g), bij voorkeur 1 dag oud
  • 2 kopjes gesneden Ontario Aardbei (500mL)
  • 3 Ontario-eieren
  • 2 eetlepels (25 ml) Ontario-ahornsiroop
  • 1/8 theelepel (0,5 ml) nootmuskaat
  • 3/4 kop (175 ml) Ontario-melk
  • 1/2 theelepel vanille (2 ml)
  • 2 eetlepels boter (25 ml), verzacht (ongeveer)
  • Ahornsiroop, Ontario

instructies:

Maal in een middelgrote kom de roomkaas en de suiker samen. Vouw het in gehakte aardbeien.

Snijd beide uiteinden van het brood af. Snijd het brood in 12 sneetjes, elk ongeveer 2 cm dik. Besmeer een kant van elk sneetje brood met een mengsel van roomkaas en verdeel het gelijkmatig. Verdeel de gesneden aardbeien in 6 sneetjes erover, gelijkmatig, en de resterende sneetjes brood met de roomkaaskant naar beneden. Druk lichtjes.

Klop in een ondiepe schaal tot ei, ahornsiroop en nootmuskaat zijn gemengd. Voeg melk en vanille toe met een garde. Werk in porties, week de sandwich in het eimengsel en laat goed weken.

Verhit een grote koekenpan of ijzeren plaat op middelhoog vuur. Bestrijk met een dun laagje boter. Voeg zo nodig geweekte sandwiches in porties toe en kook 1-2 minuten met een lichte druk. Gebruik een spatel onder de sandwich en een bovenop, draai hem om en kook ongeveer 1-2 minuten tot hij goudbruin en opzwelt en het mes dat in de pan wordt gestoken schoon is. Houd warm met de rest van de sandwich. Voeg boter toe en stel het vuur zo nodig bij om brandwonden te voorkomen.

Franse toast met ahornsiroop.

Tip:

Brood dat 1-2 dagen oud is, niet vers gebakken, is geweldig voor wentelteefjes. Dit komt omdat het in nette plakjes wordt gesneden en zijn vorm behoudt wanneer het in een mengsel van eieren wordt geweekt. Zorg ervoor dat deze niet verouderd is.

Aardbeien in Ontario zijn verkrijgbaar van mei tot oktober.

Quinoa en gegrilde aspergesalade (Foodland, Ontario).

Salade van gegrilde quinoa en asperges

Een verfrissende salade die quinoa uit Zuid-Amerika combineert met gegrilde groenten uit Ontario. Deze vegetarische salade is een geweldige optie voor brunch of buitenfeesten, als hoofdgerechtsalade of als bijgerecht bij gegrild vlees, kip en vis.

Grilltijd: 10 minuten

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Saab: 6-8

materiaal:

  • 1 kop (250 ml) quinoa, gespoeld
  • 500 g Ontario-asperges, bijgesneden
  • 1 Ontario Kas Zoete Sinaasappel Peper, 1/4 “
  • Een grote Ontario-ui, in plakjes van 1 cm dik gesneden
  • 2 eetlepels (25 ml) plantaardige olie
  • 1 blik (19 oz / 540 ml) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1/2 kop (125 ml) vers gehakte Ontario-peterselie
  • 1 theelepel (5 ml) geraspte sinaasappelschil
  • 1/4 kop (50 ml) sinaasappelsap
  • 1 el (15 ml) Ontario-honing
  • 1 eetlepel rode wijnazijn en Dijon-mosterd (15 ml)
  • 1 klein fijngehakt teentje knoflook
  • 1/4 theelepel zout en peper (1 ml)

Instructies:

Voeg in een middelgrote pan quinoa en 500 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen of totdat alle vloeistoffen zijn opgenomen. Pluis met een vork en haal van het vuur. Dek af en laat 5 minuten staan. Doe in een serveerschaal. Laat het afkoelen.

Wrijf intussen de asperges, oranje paprika en uien in met 1 eetlepel (15 ml) olie. Plaats op middelhoog tot hoog vuur ingevette grill. Grill, dek af en draai af en toe gedurende 5-10 minuten tot ze zacht en krokant zijn. Als je klaar bent, breng je het over naar een snijplank. Laat het een beetje afkoelen en snijd het in hapklare stukjes. Roer de quinoa erdoor met de kikkererwten en peterselie.

Meng in een kleine kom de resterende olie, sinaasappelschil en sap, honing, azijn, mosterd, knoflook, zout en peper met een garde door elkaar. Giet in een mengsel van quinoa, gooi en vacht. Gelieve te genieten op kamertemperatuur.

Open-faced gegrilde kip, asperges en rode paprika sandwich (Foodland, Ontario)

Open broodje gegrilde kip, asperges en rode paprika

Een van de beste manieren om van verse asperges te genieten is op de grill. Laag op geroosterd brood met gegrilde kip, brie, rode peper en groene salades.

Grilltijd: 10 tot 15 minuten

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Portie: vier

materiaal:

  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • 1 stuk knoflook, gesnipperd
  • 1/2 theelepel (2 ml) gedroogde oreganobladeren
  • Knijp elk zout en peper
  • 1 theelepel balsamicoazijn (5 ml)
  • 2 Zonder botten zonder vel Ontario-kippenborst
  • 12 Ontario Asperges Spears
  • Een grote Ontario kas zoete rode paprika, 1/4 ”
  • Twee onvriendelijke broden (zoals ciabatta)
  • 2 kopjes (500 ml) gemengde groene Ontario-salade of babyspinazieblaadjes
  • 4 oz (125 g) Ontario Brie Cheese, Slice

Instructies:

Meng in een kleine kom de olie, knoflook, oregano, zout en peper. Verdeel in twee. Roer de helft erdoor met azijn. Bewaar het.

Houd het mes horizontaal en snijd de kipfilet doormidden om er vier te maken. Bestrijk met een deel van het oliemengsel. Snijd de asperges in sneetjes brood. Besprenkel de asperges met wat van het oliemengsel.

Snijd het brood horizontaal door en leg het op de grill op middelhoog vuur. Grill ongeveer 2 minuten tot ze geroosterd zijn. Bewaar het. Voeg kip, asperges en rode peper toe aan de grill. Bak op middelhoog vuur gedurende 10 tot 13 minuten tot de kip niet meer roze is en de groenten zacht zijn, verwijder dan.

Gooi greens met een mengsel van azijn.

Om een ​​sandwich samen te stellen, leg je de groenten in de helft van de dumplings. Top met kip, brie, asperges en rode peper.

Hint hint: Om de brie gemakkelijk te kunnen snijden, bevriest u de brie gedurende 15 minuten of totdat deze hard wordt.

Aardbeien Witte Chocolademousse Parfait (Foodland, Ontario)

Aardbeien Witte Chocolademousse Parfait

Elke combinatie van verse Ontario-bessen zal heerlijk zijn. Als je geen parfaitglas hebt, gebruik dan een wijnglas of bekerglas om een ​​unieke look te creëren.

Koeltijd: half uur

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Portie: 6

materiaal:

  • 6 witte chocolaatjes (170 g pkg), gehakt
  • 1 kop (250 ml) lichte zure room of yoghurt
  • 2 eetlepels (25 ml) vers limoensap
  • 1/2 kop (125 ml) slagroom
  • 4 kopjes (1 L) Ontario-aardbei
  • Munttakjes uit Ontario

Instructies:

In een middelgrote magnetronoven, magnetron de chocolade gedurende 3 minuten op medium (50% vermogen) of tot het bijna gesmolten is. Roer tot het volledig is opgelost. Meng zure room en limoensap in een grote kom. Chocolade toevoegen en roeren. Dek af en laat 30 minuten afkoelen of tot ze licht ingedikt zijn.

In een gekoelde middelgrote kom, gebruik een elektrische mixer om de room te kloppen tot een harde piek wordt gevormd. Vouw het tot een chocolademengsel.

Snijd de aardbeien in plakjes. Reserveer voor garnering. Leg het chocolademengsel en de aardbeien op het parfaitglas. Herhaal de laag. Versier met achtergehouden takjes bessen en munt. De hoes maximaal 2 uur aanleveren of in de koelkast bewaren.

Leave a Comment

Your email address will not be published.