Vroege zomersmaak – New York Times

Goedemorgen. De zomer begint misschien pas op de 21e, maar ik kook als een hoogseizoen. Gegrilde eiwitten en pikante saus. Overal gooien. Gestoomde lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkairia lajonkaria. Ik kan niet wachten om het nieuwe recept van knapperige gnocchi Hetty McKinnon met tomaten en rode uien (hierboven) in de mix te verwerken. Dit is een gerecht geïnspireerd op de Toscaanse Panzanella, die gnocchi gebruikt in plaats van traditioneel oud brood. Het is een zware hint, de smaak van juni en augustus.

Ik maak ook deel uit van een nieuw recept voor eiergaten met asperges van Melissa Clark. Het is als de heerlijke Parmezaanse wentelteefjes geserveerd onder het stof van geroosterde asperges. Met een enkele bakplaat kun je gemakkelijk een midweekmaaltijd eten en je kunt alles bedenken om de komende dagen te koken.

Zo is de gegrilde kip van Nargisse Benkabbou een combinatie van kippenbouten en tfaya, een klassieke Marokkaanse garnering van zoete en smaakvolle gekarameliseerde uien en rozijnen. Ook linguine en kruiden, mais en rucola van Kolhenry garnalen. En soep met heerlijke bonen en knoflooktoast uit Tehar Lao.

Ik sla ook Ferran Adrià-aardappelchips-omelet, Keichun-sesam-zalmkom, Sala di Gregorio slowcooker-honing en soja-gestoofd varkensvlees, limoen en gember uit.

En op een gegeven moment zou iedereen die ze kan vinden een soft shell krab moeten maken. David Tanis geserveerd met kerrieboter en Melissa Clark bakte ze op toast. Ik hanteer een receptloze receptbenadering, olie ze zodat de wonola’s en de hagelslag van de kleine oude laurier aan elkaar plakken, bak ze dan ondersteboven in een brede braadpan tot ze de korst ontwikkelen en kras ze gewoon.Het duurt ongeveer 1 minuut herhaaldelijk afmaken. Ik serveer elke krab in aardappelbrood met dikke plakjes tomaat en een likje mayonaise. Dit is vrij bescheiden als een eenheid van dure zeevruchten. In plaats daarvan kun je ze op een stapel lentegroenten leggen, geperst met citroen. Gezien de hoeveelheid “saus” die in elke krab zit, is dit alles wat je nodig hebt voor het aankleden.

Bij New York Times Cooking wachten duizenden fantasierijke recepten op je. (Je kunt meer inspiratie opdoen met je TikTok-, Instagram- en YouTube-accounts.) Het is bevestigd dat je een abonnement nodig hebt om toegang te krijgen tot deze accounts. Abonnementen ondersteunen ons werk. Met je abonnement kun je eraan blijven werken. Als je je nog niet hebt geregistreerd, schrijf je dan nu in. Dank je.

Als u dit doet, of problemen ondervindt met onze technologie, zijn we bereikbaar via [email protected] En als je je hart wilt luchten of hallo wilt zeggen, ik ben op [email protected] Ik heb alle verzonden brieven gelezen.

Nu, los van zomermaïs en winterbot, moet je zondagavond voor de Tony Awards naar het NPR’s Tiny Desk (Home)-concert van de huidige “company”-cast kijken.

Jeremy Redmon schreef een verzengende en moeilijke memoires over zijn vader die zelfmoord pleegde voor Oxford Amerikanen. Het is de moeite waard om te lezen.

Dat geldt ook voor Patrick Radden Kiel’s verslag van de wraak van de CIA-hacker in de New Yorker.

Eindelijk is er een nieuw nummer van Yeah Yeah Yeahs uitgebracht. Dit is “Spitting Off the Edge of the World”, met Perfume Genius, voor het eerst in bijna 10 jaar door de band uitgebracht. Luister ernaar terwijl je kookt. Vrijdag ben ik er weer.

Leave a Comment

Your email address will not be published.