Wat nu te koken?

Goedemorgen. Kroket (hierboven) is een Japanse versie van de Franse kroket. Aardappelpuree, gestoofde groenten en soms gefrituurde eiwitpasteitjes. “Je zou er zelf een, twee of tien kunnen eten”, schreef Brian Washington dit weekend in The New York Times Magazine. “Het broodje kroket is een openbaring omdat het te combineren is met fijngesneden kool, en de kroket wordt ingeklemd tussen sneetjes melkbrood en royaal met Kewpie-mayonaise.”

Kroket is geen fastfood. ‘Je bent aardappelen aan het schrobben,’ schreef Brian. “Je wast en snijdt de groenten. Vorm de kroketten één voor één en rond de randen met de palm van je hand. De kroketten worden vervolgens afgekoeld – gekookt op kamertemperatuur en ontdooid in olie – en tenslotte in porties. Tot het moment van frituren , je moet de tijd vullen met al het andere dat je hebt uitgesteld. Het is een gerecht dat veel verschillende vaardigheden vereist – ze zijn allemaal vriendelijk. “

Kroket beloont geduld en oefening. Volgens Brian zorgt het voor de smaak en sensatie van het huis. Heel erg bedankt.

Maar als dat niet bij je past op doordeweekse avonden, bewaar het recept dan later en maak in plaats daarvan een gekruide gegrilde halloumi. (Als je geen grill hebt, gebruik dan een grillplaat of grillpan.) Serveer op tomaten en serveer met warme pitabroodjes aan de zijkanten om een ​​leuke zomerse maaltijd te maken in ongeveer 20 minuten.

Ik hou ook van de Panzanella- en watermeloendressings in dit land. Amerikanen hebben Italiaanse klassiekers overgenomen en gaan heel goed samen met geroosterde kippendijen en gefrituurde varkenskoteletten. Of is het Harvey Three Bean Salad? Broodje tonijnsalade? Wil je een handvol chips aan dat aantal toevoegen voor crunches en zout? Ik geloof het wel.

Probeer deze week eens Khao Soi Guy en kokoscurrynoedels uit Noord-Thailand met kip te maken. Ook tofu en sperziebonen, chili knapperig. Aspergesalade met sojasaus-mosterddressing.Omdat het een vegan chocolate chip cookie is.

Er zijn nu veel andere recepten om te koken die op je wachten bij de New York Times Cooking. Ja, je hebt een abonnement nodig om toegang te krijgen. Abonnementen ondersteunen ons werk. Als je je nog niet hebt geabonneerd, abonneer je dan vandaag nog. Heel erg bedankt. (Neem daarvoor contact op met [email protected])

Terwijl je daar bent, kun je ons bezoeken op TikTok, Instagram en YouTube. (Genevieve Ko bezocht onlangs YouTube om me te leren botermochi te maken.) Als je een klacht wilt indienen of een compliment wilt sturen, neem dan contact op met [email protected]

Nou, het heeft niets te maken met inductiekookplaten of propaanfornuizen, maar morgen is het de verjaardag van de vestiging van de nationale vlag. Bij deelname is het belangrijk om de regels te volgen. (Bladwijzer die site op 4 juli als je toch bezig bent. Vlag etiquette!)

Leave a Comment

Your email address will not be published.