Wil je diepvriesgroenten 2 minuten in de noedels doen?Ja, je kunt gezond eten binnen je budget

Gezond eten lijkt misschien onbereikbaar vanwege de stijgende voedselprijzen. Maar zoals sommige gezinnen hebben ontdekt, kan het eenvoudig zijn. Gerapporteerd door CÉCILE MEIER.

Fa’aosofia en Patrick Daly gingen twee keer per week op pad en gaven het grootste deel van hun boodschappen uit aan vlees.

Sommige groenten die ze kochten, rotten vaak in de koelkast. En hoewel hij vijf dagen per week naar de sportschool ging, voelde Fa Sophia zich ongezond.

Tegenwoordig ruilen koppels vlees in voor peulvruchten en seizoensgroenten, en plannen ze zelden afhaalmaaltijden of maaltijden, dus het is niet verspild.

Fa’asofia, die academisch schrijven doceert aan de Universiteit van Canterbury, is niet langer gericht op afvallen. Integendeel, ze slaapt goed en werkt hard om te eten.

De veranderingen waren klein, maar de resultaten kwamen naar voren. Het stel valt wat af, krijgt meer energie en bespaart zo’n 50 dollar per week aan boodschappen. Hun wekelijkse voedselbudget is gedaald tot ongeveer $ 90.

Lees verder:
* Jamie Oliver’s nieuwe serie Ultimate Veg viert een vleesvrij dieet
* Reizigers zeggen dat de “dure” gezonde voeding van Nieuw-Zeeland hen dik maakt
* De helft van de volwassenen in Nieuw-Zeeland is niet volledig actief: nieuw rapport

Fa’asofia heeft zich aangesloten bij Puāwai-Kai, een nieuw lifestyle- en culinair programma dat toegankelijk is via de huisarts. In onze gratis 8-weekse cursus leer je hoe je met stress omgaat, slaap verbetert en gezond voedsel kookt tegen een betaalbare prijs met seizoensgroenten en fruit.

Dr. Allamanda Fatese, een onderzoeker aan de Universiteit van Otago in Christchurch, bestudeerde de impact van de proefversie van het programma op 32 mensen als onderdeel van een onderzoek naar het risico op hartaandoeningen in de Stille Oceaan van Canterbury. Ze ontdekte dat alle Pacifica-deelnemers aan het einde van de cursus lichaamsvet verloren – de meerderheid verlaagde ook het cholesterolgehalte en versterkte sociale banden.

In dit onderzoeksproject werden veranderingen in bloeddruk, cholesterolprofiel, bloedglucose, gewicht en lichaamsvet geregistreerd.

Vroege analyse van drie groepen in de Pasifika-familie wees uit dat alle deelnemers een lager lichaamsvet- en triglyceridengehalte hadden (een soort vet in het bloed), en dat hogere niveaus het risico op aandoeningen zoals een hartaanval en beroerte verhoogden.

Fa'aosofia Daly bespaart geld en verbetert de gezondheid door vlees uit te nemen en te ruilen voor versere groenten.

Peter Me Cham / Staf

Fa’aosofia Daly bespaart geld en verbetert de gezondheid door vlees uit te nemen en te ruilen voor versere groenten.

De grootste verandering die deelnemers in hun dieet aanbrachten, was een significante toename van de inname van fruit en groenten.

Vers voedsel is echter duur. Dus hoe doe je dit zonder de bank te breken?

Faatoese zegt dat het niet vers hoeft te zijn. Bevroren, ingeblikte, gedroogde en ingeblikte groenten en fruit zijn goedkoop en rijk aan voedingsstoffen en vezels.

Het idee is om er zoveel mogelijk van toe te voegen aan wat mensen gewoonlijk eten.

Dr. Allamanda Fatoese, een onderzoeker aan de Universiteit van Otago in Christchurch, bestudeert de impact van een cursus gezond eten op de Pacifische gemeenschap.

Levering / personeel

Dr. Allamanda Fatoese, een onderzoeker aan de Universiteit van Otago in Christchurch, bestudeert de impact van een cursus gezond eten op de Pacifische gemeenschap.

“Een eenvoudige maaltijd thuis kan je noedels van twee minuten zijn. Het toevoegen van wat groenten zal de vezels en voedingswaarde van je dieet verbeteren”, zegt ze.

Fa Sophia Daily geeft de voorkeur aan verse groenten, dus zoek naar koopjes in supermarkten en groentewinkels en koop alleen seizoensgroenten.

Recente vangsten bestonden uit bloemkool, broccoli, uien, pompoenen, tomaten, gember en kumara, die ze hakte en in de ketel gooide. Ze gebruikte een deel ervan om een ​​week lang een grote soep te maken voor het diner van een stel (met toast), en de rest in een bakje voor de lunch.

Het paar koopt runderbotten en laat ze sudderen met groenten om de smaak te verrijken. Een keer per maand eet ik hele vis met taro en banaan.

“Vroeger hadden we het idee van armoede. Als we gaan winkelen, denken we altijd dat we het niet kunnen betalen. De voedselprijzen zijn gestegen, maar ik koop alles waarvan ik weet dat ik het ga gebruiken.”

Eerdere onderzoeken en familiegesprekken laten zien dat het voor mensen heel moeilijk is om gezond te eten als ze wekelijks tegen het minimumloon overleven en hun gezin onderhouden, zegt Faatoese.

De cursus was een succes, want het hele gezin nam deel en zorgde voor alle ingrediënten voor de kooksessie. Er waren dus geen belemmeringen om een ​​andere aanpak te proberen. Het gebruikte alleen pantry-nietjes en betaalbaar voedsel.

“We vragen mensen niet om hun hele voorraadkast op te ruimen en de nieuwste superfoods te gaan kopen, maar hoe breng je kleine veranderingen aan in wat je al eet om het gezonder te maken? Kun je het doen”, zegt Faatoese.

Voormalig Eritrese vluchteling Samuel Hidley Ekbazugi leert in een nieuwe cursus in Canterbury gezonde curry koken van betaalbare ingrediënten.

levering

Voormalig Eritrese vluchteling Samuel Hidley Ekbazugi leert in een nieuwe cursus in Canterbury gezonde curry koken van betaalbare ingrediënten.

Toen Samuel Hidley Ekbazugi in oktober 2019 in Nieuw-Zeeland aankwam, wist hij niet hoe hij moest koken of lokale ingrediënten moest gebruiken. Voormalige Eritrese vluchtelingen overleefden fastfood en junkfood.

Ekbazugi, die als intercultureel werker bij het Rode Kruis werkt terwijl hij maatschappelijk werk studeert, studeerde, staarde tot 2 uur ‘s nachts naar de telefoon en sloeg ‘s ochtends het ontbijt over. Hij had geen tijd om te sporten.

“Het was echt uitgeput.”

Zijn gewicht was prima, maar hij had last van constipatie, was chronisch moe en angstig. Nu gaat hij naar de plek met zijn gebruikelijke pasta-lunch, wandelingen, fietsen met verse groenten, krijgt voldoende slaap en zorgt ervoor dat hij ontbijt eet.

Koken is nog een uitdaging, maar hij is begonnen met het maken van soep en kikkererwtencurry. Maar misschien was de goedkoopste en nuttigste verandering voor hem om meer water te drinken.

Veel deelnemers sloegen eerder het ontbijt over, maar studies tonen aan dat degenen die gezond ontbijten een goedkopere en gezondere optie per dag hebben, zoals pap en tarwebix, dan degenen die dat niet doen.Ze hebben de neiging om betere maaltijden te kiezen.

Blauw vervangen door groene topmelk en linzen gebruiken in plaats van gehakt is een gemakkelijke manier om verzadigd vet te verminderen, zegt Faatoese.

Ze zegt dat het toevoegen van geen suiker aan warme dranken, het vervangen van zoete frisdrank door water en het verminderen van zout niets kost en een groot verschil kan maken.

“Kies een doel en houd het totdat het normaal is, zodat je een ander doel kunt vinden”, zegt Faatoese.

Tony Johnston probeert voor zijn gezondheid te zorgen zonder de bank te breken.

Iain McGregor / Stuff

Tony Johnston probeert voor zijn gezondheid te zorgen zonder de bank te breken.

Tony Johnston voltooide de cursus net voor Kerstmis. Een pas gepensioneerde vermogensbeheerder zegt dat hij de ziekte van Parkinson heeft en wil leren hoe hij gezond kan blijven. Hij wilde ook afvallen.

Hij leerde een eenvoudig recept met ingrediënten die hij nog nooit eerder had gebruikt, zoals spliterwten, linzen en kikkererwten. Hij zorgt er nu voor dat zijn gerechten veel kleuren voedsel bevatten, niet alleen beige. Hij drinkt meer water en gaat eerder naar bed.

Hij heeft geen geld gespaard, maar zijn boodschappenrekening blijft hetzelfde, ondanks een aanzienlijke toename van vers voedsel.

Pegasus Health Chief Operating Officer Risa Brennan zal beschikbaar zijn op huisartsenpraktijken en websites nadat het Puawaikai-team het programma heeft uitgeprobeerd bij een breed scala aan mensen, waaronder vluchtelingengemeenschappen, ouderen, Maori en Pacifica. Het blijkt dat het de beste manier is om het hele gezin de cursus te laten volgen.

“Samen koken geeft je meer vertrouwen en motivatie om thuis te koken, wat een sterke voorspeller is van je algehele gezondheid”, zegt Brennan.

“De echt geweldige stroom van het maken en delen van Kai is de sociale connectie die eruit voortkomt.”

Leave a Comment

Your email address will not be published.