Zalm en Chinese koolsalade recept

THij die dit recept draagt, zou een tweede rekening in de titel kunnen krijgen, maar wat mij betreft is het hier een echte ster. Roer eenvoudig sinaasappel- en limoensap, groene uien, misopasta, zout, peper en een kleine hoeveelheid honing in een blender en klop met een kleine hoeveelheid mayonaise. Het is citrusachtig, zacht en zoet, romig en smaakvol, en heeft een zeer aantrekkelijke smaak. Op bijna alles laat je het licht regenen.

Meng hier fijngehakte Chinese kool, wortelen en rode uien om een ​​smakelijke koolsalade te maken. Deze koolsalade is gegarneerd met gekoelde gepocheerde zalmboterfilet en vervolgens gekleed met magie.

Een elegant gerecht perfect voor het diner in de koelkast of voor de lunch of een weekendpicknick in de koelbox.

We raden aan om batches te maken die twee of zelfs drie keer zo groot zijn als de dressing. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, heb je meer nodig en het wordt een paar dagen in de koelkast bewaard.

Dressing is gewoon een game-wisselaar die wordt gecombineerd met allerlei soorten zeevruchten, gegrilde kip, gegrilde of gestoomde groenten of de meest zichtbare saladegroenten op de markt. Sterspelers voegen glans toe aan alles wat ze aanraken.

Gepocheerde zalm en napa coleslaw, citrus miso dressing

Doe Maar: Gepocheerde zalm moet minimaal 4 uur van tevoren worden gemaakt en afgekoeld. Koolsla kan tot 2 uur worden bereid en gekoeld voordat ze wordt geserveerd.

Opslag opmerking:: Gepocheerde zalm kan tot 2 dagen gekoeld bewaard worden. Het verband kan tot 4 dagen worden gekoeld in een gesloten verpakking.

Saab:Vier

Actieve tijd: 50 minuten | totale tijd: 50 minuten, minimaal 4 uur om de zalm af te koelen

materiaal:

Voor zalm:

1 citroen, halve

4 centraal gesneden zalmfilets (170g)

voor dressing:

3 eetlepels vers limoensap en partjes limoen om te serveren

2 eetlepels vers sinaasappelsap

2 eetlepels witte miso

2 grote groene uien, hak de witte en lichtgroene delen grof, snijd de donkergroene delen in dunne plakjes en bewaar voor garnering

1 eetlepel honing

1/4 theelepel fijn zout

Snufje witte peper

Mayonaise 60g

Voor koolsalade:

Licht verpakte dun gesneden Chinese kool 360g (ongeveer 1/2 kleine kop)

1 middelgrote wortel geraspt in een groot gat in een rasp

Dun gesneden rode ui 40g (halve maan)

Methode:

Zalm maken: Voeg in een braadpan met deksel voldoende water toe voor ongeveer driekwart, zet het vuur lager van middelhoog naar hoog naar laag en verlaag het vuur indien nodig. Voeg een paar glazen water toe aan de waterkoker en breng aan de kook voor latere toevoeging indien nodig. Knijp de citroen uit in het water in de pot en doe deze in de pot met de vissenhuid naar beneden. Voeg indien nodig kokend water uit de waterkoker toe om de vis onder te dompelen. Kook zachtjes, zet het vuur lager, dek af en verwarm, en pas het vuur aan om het vuur 5-10 minuten laag te houden totdat de vis een interne temperatuur van 52 ° C bereikt, afhankelijk van de dikte van de filet. Leg de zalm op een groot bord en laat 5 minuten rusten. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast tot het volledig afgekoeld is. Draai de vis voor het serveren om en verwijder het vel en het bruine vlees eronder.

Maak een dressing: Doe limoensap, sinaasappelsap, miso, witte en lichtgroene delen van groene uien, honing, zout en peper in een blender, mix tot een gladde massa en blender indien nodig met spatel. Doe het mengsel in een kom en klop tot de mayonaise gemengd is (verdubbel het dressingrecept als je een grote blender hebt die een grotere hoeveelheid nodig heeft om goed te functioneren).

Koolsalade maken. Meng in een grote kom ongeveer de helft van de kool, wortelen, rode uien en citrus-misodressing.

Om te serveren, verdeel de koolsalade over vier borden, leg op elk bord de zalm, strooi de rest van de dressing over de vis en versier de achtergehouden groene ui. Serveer met een limoenpartje of twee.

Voeding per portie | Calorieën: 416; Totaal vet: 21 g; Verzadigd vet: 3 g; Cholesterol: 109 mg; Natrium: 581 mg; Koolhydraten: 17 g; Voedingsvezels: 4 g; Suiker: 11 g; Eiwit: 36 g.

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

© © Washington post

Leave a Comment

Your email address will not be published.