Zomergids: een recept om smaak toe te voegen aan elke bijeenkomst

Warm weer lokt buitenmensen. Buiten dineren biedt de mogelijkheid om meer tijd buiten door te brengen. Velen getuigen dat een buitenbijeenkomst niet compleet zou zijn zonder de nodige gegrilde gerechten en complementaire aspecten die een hoofdbestanddeel zijn van lente- en zomermaaltijden. Probeer deze recepten voor een lichte en gezonde zomermaaltijd.

Staat er vanavond garnalen op het menu? Misschien zou het zo moeten zijn.Deze schaaldier, die ongeveer 7 calorieën per middelgrote garnaal bevat, is laag

Garnalenquesadilla’s zijn een licht, gezond en smaakvol zomerdiner. Metro creatief

Hoog in calorieën, rijk aan magere eiwitten, het is een van de weinige gerechten die de heilzame antioxidanten selenium en astaxanthine biedt.

Volgens een Amerikaans garnalenbedrijf. De meeste Noord-Amerikaanse garnalen worden geoogst in de Golf van Mexico, wat zorgt voor verse vangsten in de Verenigde Staten en Canada. Jaarlijks wordt er ongeveer £ 244 miljoen aan garnalen geproduceerd. Door de overvloed aan garnalen zijn de mogelijkheden voor heerlijke maaltijden eindeloos.

Voor degenen met veel smaak en aantrekkingskracht, probeer dit recept in het voordeel van de Eastern Fish Company. De mollige garnaal ligt tussen de tortilla’s en is gekruid met de bekende Latijnse smaken, perfect voor een snelle maaltijd op elk moment.

Garnalen quesadilla

2 eetlepels plantaardige olie

1 ui, schijfje

1 rode paprika, in schijfjes

1 theelepel zout

1 theelepel komijn

1 theelepel chilipoeder

1 pond ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en blootgesteld

1 jalapenopeper, zaad en gehakt (optioneel)

1 limoen, sap

1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig

6 grote bloemtortilla’s

3 kopjes fijngehakte Mexicaanse kaasmelange

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Roer de uien en rode paprika’s goed door in hete olie en verwarm ongeveer 6-8 minuten tot de uien glazig zijn en de paprika’s zacht.

Voeg zout, komijn en chilipoeder toe aan de uien en paprika’s en roer. Roer en meng de garnalen en verwarm gedurende 3-5 minuten tot de garnalen ondoorzichtig worden en het midden niet langer roze is. Haal de pan van het vuur. Voeg jalapeno en limoensap toe aan het garnalenmengsel en roer.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en poets met een theelepel plantaardige olie. Leg de tortilla’s in hete olie. Schep ongeveer 1/6 garnalenvulling en 1/2 kop Mexicaanse kaasmelange aan één kant van de tortilla. Vouw de tortilla’s dubbel.

Verwarm ongeveer 5 minuten tot de onderkant van de tortilla’s lichtbruin kleurt. Draai hem om en bak de andere kant tot hij lichtbruin is. Herhaal met de resterende tortilla’s en vulling. Voor 6 personen.

Vervang Griekse yoghurt door een dressing op basis van mayonaise om een ​​gezondere aardappelsalade te maken.

Aardappelsalade is een gerecht dat in deze periode regelmatig in verschillende vormen en vormen uitkomt. Traditionele aardappelsalade is heerlijk, maar het is niet erg geschikt voor gezondheidsbewuste mensen, omdat het gebruikelijk is om in mayonaise te zwemmen. Een light versie met Griekse yoghurt als dressing is perfect voor wie gezond wil eten. Griekse yoghurt voegt ook een gezonde, levendige en levendige cultuur toe aan het spijsverteringskanaal aan het recept. Dit kan gastro-intestinale voordelen hebben. Geniet van dit recept, met dank aan de Diabetes Council en Pitchfork Hoody Farm.

Griekse yoghurt-aardappelsalade

£ 2 Yukon Goud of Rode Aardappel

1/2 ui

6 eieren

1 kopje gewone Griekse yoghurt

4 eetlepels zure room

1 eetlepel azijn

2 eetlepels gele mosterd

3/4 theelepel zout

1/2 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel selderijzaad

1/2 theelepel gedroogde dille

1 theelepel verse 1/2 kop dille augurken, gehakt

Paprika, voor garnering (optioneel)

Peterselie, voor garnering

Schil de aardappelen en uien en snijd ze in blokjes. Plaats ze en een theelepel zout in een snelkookpan en bedek ze met een centimeter water. Sluit de klep. Stel de snelkookpan in op hoge druk. Stel de timer in op 5 minuten en laat deze snel los wanneer het koken klaar is. Giet de aardappelen af. Koel tot net warm. (Als je geen snelkookpan hebt, kook dan de aardappelen in het water in de pan tot ze gaar zijn.) Plaats de eieren in het snelkookrek. Voeg 0,5 cm water toe. Sluit de klep en stel deze 5 minuten in op hoge druk. Laat 5 minuten koken, laat snel los en laat het deksel 5 minuten gesloten. Verwijder na 5 minuten het deksel. Giet de eieren af ​​en bedek ze met ijswater om het kookproces te stoppen. Plaats ongeveer 5 minuten in een ijsbad voordat u de eieren verwijdert. (Als je geen snelkookpan hebt, maak dan een gekookt ei met je favoriete recept.) Doe Griekse yoghurt, zure room, mosterd, azijn, zout, peper, selderijzaad en dille in een grote mengkom. Roer tot een gladde massa. Smaaktest om te zien of je ingrediënten moet toevoegen. Voeg gekoelde en in blokjes gesneden aardappelen, augurken en gekookte eieren toe. Roer langzaam tot de aardappelen bedekt zijn met de dressing. Pas de kruiden naar wens aan. Zet minimaal 1 uur in de koelkast. Let op: Yukon Gold of Red Potato is de beste vorm voor aardappelsalade. Witte gedistilleerde azijn is een hoofdbestanddeel van aardappelsalade, maar in plaats daarvan kunnen appelciderazijn, witte wijnazijn en citroensap worden gebruikt.

Elke amateurbakkerij heeft een betrouwbaar taartrecept in zijn of haar repertoire nodig. Rijp fruit in de herfst kan de appelfanfare in Maine doen toenemen, maar de zomer in Maine zou niet compleet zijn zonder een taart gemaakt van verse wilde inheemse bosbessen. Elke hap zit vol met een perfecte punch met een zoetzure smaak die smelt in je mond.

Een taart gemaakt van wilde bosbessen is de perfecte afsluiter van je zomerse maaltijd.

Ginger & Spice Wilde Bosbessentaart

korst

2½ kopjes bloem voor alle doeleinden

1/2 theelepel zout

10 eetlepels koude ongezouten boter, kubus van 1/4 inch

1/2 kop gekoeld geheel plantaardig bakvet

3,5 eetlepels ijswater

1/2 eetlepel vers citroensap

1 eiwit, klop en klop

vulling

4½ kopjes verse bosbessen (kamertemperatuur)

1 eetlepel vers citroensap

1/2 tot 3/4 kopjes kristalsuiker, afhankelijk van je zoetheid

1/4 kop instant of snelkokende tapioca, gemalen

2 eetlepels fijngehakte kristalgember

3/4 theelepel gemalen kaneel

1/8 theelepel gemalen alle kruiden

2 eetlepels gesmolten boter

3 eetlepels sinaasappelmarmelade

1/2 el rauwe el

korst

Bewaar het citroensap en het ijswater samen. Meng in een middelgrote kom de bloem en het zout met een garde. Snijd de boter en bak deze met een staafmixer in tot een grof meel. Strooi de helft van het water/citroenmengsel over het bloemmengsel. Gooi met een vork. Voeg de andere helft toe en gooi totdat het deeg een bal begint te vormen. Verdeel het deeg doormidden en druk het plat op een 1/2 inch dikke schijf. Wikkel elke schijf in een wrap. Koel gedurende 30 minuten.

vulling

Doe de bosbessen en het citroensap in een grote kom. Roer in een andere middelgrote kom tot suiker, tapioca, gember, kaneel en alle kruiden gemengd zijn. Spatel voorzichtig door de bosbessen tot ze goed bedekt zijn. Smelt de boter, roer met marmelade en spatel door een bosbessenmengsel. Laten we het instellen.

Verwarm de oven voor op 425 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol op een licht bestrooid oppervlak een stuk gekoelde deegschijf in een cirkel van 13 inch. Plaats het deeg in een pijpsnelheid van 9 inch. Knip de overhang bij tot 3/4 inch van de rand. Breng eiwit aan op de bodem en zijkanten van het deeg. Bewaar de overige eiwitten. Zet de voeringplaat in de vriezer.

Rol de tweede gekoelde schijf in een cirkel van 13 inch op een licht bestrooid oppervlak en snijd vervolgens in 1-inch brede reepjes met een deegwiel. Haal de pijpsnelheid eruit, til deze een beetje op naar het midden en giet de inhoud. Weef een strook stof over de vulling om een ​​rasterachtige bovenkant te vormen. Afdichten, trimmen en krimpen van randen. Breng het achtergehouden eiwit aan op het deeg. Strooi de suiker gelijkmatig.

Zet de taart op het beklede vel. Bak op 425F gedurende 18 minuten. Verlaag het vuur tot 375F. Bak gedurende 50 minuten of tot de taart schuimt. Koel af met een rooster. Leg er vanille-ijs op. Voor 8 personen

” Vorig

Volgende ”

Leave a Comment

Your email address will not be published.