Zomers smørrebrød recept van Trine Hahnemann | Eten

MDe meeste dagen eet ik een open boterham met roggebrood als lunch. De toppings zijn altijd seizoensgebonden en de meeste kunnen worden gegeten met roggebrood, dus bevatten ze vaak avondmaalsresten. Hier zijn drie van mijn zomerse meesterwerken.

Voor elk 4 personen
Voor een rokerige zomersalade
Roomkaas 150g
mayonaise 2 eetlepels
Gerookt zout 1 theelepel
Bieslook 4 eetlepels, fijngehakt, en meer
komkommer
roggebrood 4 plakjes
Zoute boter voor brood
radijs 100 g, fijn gesneden
Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
Erwtenspruiten dienen

Voor aardappelen en kappertjes
roggebrood 4 plakjes
Zoute boter voor brood
Gekookte aardappels 8
mayonaise 4 eetlepels
kappertjes 4 eetlepels
Platte peterselie 2 tot bladeren Takje
Vers gemalen zwarte peper

Voor tomaten en eieren
roggebrood 4 plakjes
Zoute boter voor brood
kappertjes 4 eetlepels
Smaakloze plantaardige olie 1 eetlepel
Hard gekookt ei vier
mayonaise 4 eetlepels
kerstomaat 12, rood en geel
lavas 4 eetlepels, of selderijblaadjes
Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper

Meng voor een rokerige zomerse salade topping roomkaas, mayonaise, gerookt zout en bieslook in een mengkom en breng goed op smaak met peper en zout. Snijd de komkommer in plakjes of staafjes van 3-4 cm. Leg de sneetjes roggebrood op het werkblad en verdeel de boter gelijkmatig over elke snee. Leg op elk stuk brood plakjes komkommer en vervolgens roomkaas en radijs. Versier met bonenzaailingen en bestrooi met zout en peper.

Voor toppings van aardappelen en kappertjes: leg de sneetjes roggebrood op het werkblad en verdeel de boter gelijkmatig over elke plak. Snijd de aardappelen in plakjes en verdeel in sneetjes brood. Leg een klein mayonaise popje op de aardappelen en verdeel de kappertjes er gelijkmatig over. Versier met peterselieblaadjes en peper.

Leg voor tomaat- en eiertopping de sneetjes roggebrood op het werkblad en verdeel de boter gelijkmatig over elk sneetje. In een kleine koekenpan de kappertjes openen als kleine bloemen en in olie krokant bakken. Giet af met keukenpapier en veeg overtollige olie weg. Snijd het ei in partjes en leg deze op het brood. Strooi de mayonaise erover en strooi deze vervolgens over de gebakken kappertjes. Snijd de tomaten doormidden, leg ze erop en bestrooi ze met peper en zout. Geniet ervan door te decoreren met lavage en selderijblaadjes.

Van Scandinavian Greens door Trine Hahnemann (Quadrille, £ 26)

Volg ons op google nieuws

Lees hier het originele artikel

Ontkenning van verantwoordelijkheid! Global Circulate is een automatische aggregator voor media over de hele wereld. Elke inhoud heeft een hyperlink naar de primaire bron. Alle handelsmerken zijn eigendom van de rechtmatige eigenaar en alle materialen zijn eigendom van de auteur. Als u de eigenaar bent van de inhoud en we willen uw materiaal niet publiceren, neem dan contact met ons op via e-mail – [email protected].. Inhoud wordt binnen 24 uur verwijderd.

Leave a Comment

Your email address will not be published.